Weißkraut mit Küstentanne

Artikelnummer: 920761

Eine ganz besondere Spezialität!
Selbst in Japan, dem Heimatland der Fermentation hat man bereits darüber berichtet!
Roh, vegan, probiotisch. Ohne künstlische Zusatzstoffe.

Kategorie: Fermentiertes Grünzeug

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Beschreibung

Dieses sehr spezielle Sauerkraut führt drei Gewerke zusammen. Das des Gärtners, das des Wildpflanzensammlers und das des Sauerkrautproduzenten.

Die verwendeten Küstentannen werden in unseren vorpommerschen Forsten angebaut. Sie haben eine ganz besondere Eigenschaft: die Nadeln schmecken wunderbar nach Citrusfrüchten - am ehesten nach Grapefruit. Sie passen ganz hervorragend zum Weißkraut, welches über die Küstentanne während des Fermentierens eine gewisse Frische erhält.

Weisskraut mit Küstentanne, Radicchio, Nüsse, Honig

Am besten roh als Salat verwenden. Zusammen mit Zitrusfrüchten, Öl, flüssigem Honig, Pfeffer, Nüssen.

Sie werden die Nadeln nicht im Sauerkraut finden - wir haben Sie beim Abfüllen entfernt.

Das Produkt ist roh, also nicht erhitzt. Es enthält keinerlei Zusatzstoffe.


Versandgewicht: 0,43 Kg
Artikelgewicht: 0,20 Kg
Inhalt: 200,00 g

Zutaten

Zutaten:
Weißkohl, Küstentanne
unraffiniertes Salz

Allergene: kann Spuren von Sellerie enthalten

Nährwertangaben: bitte folgen Sie diesem link

Haltbarkeit

Meine fermentierten Gemüse wurden nicht durch Erhitzen oder die Zugabe von Konservierungsmitteln künstlich haltbar gemacht.
Das Gemüse ist roh und es lebt. Eben ein LEBENsMITTEL! Das stellt seinen besonderen Wert dar. 
Dies hat aber auch zur Folge, dass sich die Gemüse in der Verpackung weiter entwickeln. Ab und an bläht auch der Beutel dabei sehr auf. Dies ist ein Qualitätsmerkmal und kein Zeichen von Verderb!
Allerdíngs ist diese Weiterentwicklung auch mit der Bildung weiterer Milchsäure verbunden - das Gemüse wird sauerer. Darum begrenze ich das Haltbarkeitsdatum auf einen Monat, wenn es bei Ihnen eintrifft. In diesem Zeitraum sollten Sie es aufgebraucht haben. So schmeckt es am besten und so geben Sie anderen Mikroorganismen keine Chance, den Verderb einzuleiten, der immer Eintritt, wenn Sauerstoff ins Spiel kommt.

Sie sollten die Verpackung in jedem Fall in den Kühlschrank áufbewahren! Das bremst die Entwicklung.

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4 von 5 Sehr frisch

Das Weißkraut kommt sehr frisch daher, den Geschmack der Küstentanne finden wir sehr intensiv-holzig und dominierend, das unterscheidet zum einfachen Kraut. Geschmackssache.

., 11.09.2018
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