Purpur-Bete mit Fenchel

Artikelnummer: 920834

Drei Sorten Bete wurden zusammen fermentiert und ergänzt um grünen Körnerfenchel. Ein schönes Zusammenspiel der Fermentier-Säure mit der Süße des Fenchels. Roh, vegan, probiotisch. Ohne künstliche Zusatzstoffe.

Kategorie: Fermentiertes Grünzeug


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Beschreibung

Die Fermentationssäure wird erfreulich aufgefangen von der Süße das grünen Fenchelkorns. Wunderbar einfach zuzubereiten: Etwas Öl, ein paar Nüsse (geröstet oder nicht) und etwas Roquefort darüber geben. Fertig.

"Purpur-Bete"? Hier wurden Rote, rote und rot-weiß geringelte Bete-Sorten zusammen fermentiert. Je nach Mengenverhältnis der einzelnen Sorten ist das Ergebnis mal hell- oder dunkelpurpur.

Rezept: Salatherzen mit Zitronen-Feta, fermentierter Roter Bete und Haselnüssen

Das Produkt ist roh, also nicht erhitzt. Es enthält keinerlei Zusatzstoffe.


Versandgewicht: 0,43 Kg
Artikelgewicht: 0,21 Kg
Inhalt: 200,00 g

Zutaten

Zutaten:
Rote Bete in verschiedenen Sorten, grüne Fenchelsaat
unraffiniertes Salz

Allergene: kann Spuren von Sellerie enthalten

Nährwertangaben: bitte folgen Sie diesem link

Haltbarkeit

Meine fermentierten Gemüse wurden nicht durch Erhitzen oder die Zugabe von Konservierungsmitteln künstlich haltbar gemacht.
Das Gemüse ist roh und es lebt. Eben ein LEBENsMITTEL! Das stellt seinen besonderen Wert dar. 
Dies hat aber auch zur Folge, dass sich die Gemüse in der Verpackung weiter entwickeln. Ab und an bläht auch der Beutel dabei sehr auf. Dies ist ein Qualitätsmerkmal und kein Zeichen von Verderb!
Allerdíngs ist diese Weiterentwicklung auch mit der Bildung weiterer Milchsäure verbunden - das Gemüse wird sauerer. Darum begrenze ich das Haltbarkeitsdatum auf eine Woche, wenn es bei Ihnen eintrifft. In diesem Zeitraum sollten Sie es aufgebraucht haben. So schmeckt es am besten und so geben Sie anderen Mikroorganismen keine Chance, den Verderb einzuleiten, der immer Eintritt, wenn Sauerstoff ins Spiel kommt.

Sie sollten die Verpackung in jedem Fall in den Kühlschrank áufbewahren! Das bremst die Entwicklung.

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1 von 1 Kunde fand die folgende Bewertung hilfreich
5 von 5 pur genießen

... kann man so wegessen, schmeckt richtig lecker.

., 21.11.2018
Einträge gesamt: 4
5 von 5 schmeckt gut.......

Man sollte es roh essen zu warmen Gerichten - vielleicht Fisch im Dampfgarer, Kartoffel/Gemüsebrei .....es setzt eine besondere Note. Mehr braucht es nicht.

., 05.09.2018
5 von 5 Ein ganz besonderer Geschmack

Die Purpur Bete mit Fenchel ist besonders fein durch die enthaltenen Fenchelsamen. Kann man nur empfehlen!

., 24.11.2018
5 von 5 Köstlich

Ich habe mich bisher gescheut, mich mit fermentiertem Gemüse zu befassen. Durch einen Fernsehbericht wurde ich auf Schnelles Grünzeug aufmerksam und habe gleich ein Fermentations-Set sowie fertiges Purpur-Bete mit Fenchel, Karotte mit Holunderblüte und Rotkohl mit Piment bestellt.
Durch die tolle Anleitung und die Tipps von Olaf Schnelle habe ich schon sehr leckere Rohkostsalate mit den fermentierten Gemüse gezaubert, die auch meinem Mann schmecken. Durch das Vermischen mit unfermentiertem Gemüse können wir uns langsam an den sauer/salzigen Geschmack gewöhnen.
Die Purpur-Bete ist unser absoluter Liebling - gerne gemischt mit geraspelter gelber oder roter Bete und Äpfeln. Dazu frischer Feldsalat und Walnüsse.

., 27.11.2018
1 von 1 Kunde fand die folgende Bewertung hilfreich
5 von 5 Ich kann nicht mehr ohne

Ich kann mir gar keine Mahlzeiten ohne die fermentierten Gemüsen von Olaf Schnelle nicht mehr vorstellen. In den Salat gerührt, über die Suppe...auf Brot...vor allem die kleinen,runden Beeten, welche Farbe auch immer.Alle sind ein luxuriöser Genuss. In Scheiben geschnitten, Hummus oder Avocadomus daraufgegeben.....Hmmm...ein grossartiger, gesunder Snack... Ohne die kleine, elegante Säure der fermentierten Gemüsen von Olaf , fehlt mir nunmehr die Abrundung von Mahlzeiten.

., 20.01.2019
Einträge gesamt: 4

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