Haferwurz

Artikelnummer: 920886

Eine uralte Gemüseart, die in den letzten Jahren eine Renaissance erfährt. Gut so!

Kategorie: Fermentierbares Gemüse


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Beschreibung

Eng verwandt mit der Schwarzwurzel ist diese Delikatesse auch ganz ähnlich in der Zubereitung und Verwendung. Das heißt, wer die Wurzeln schälen will, sollte dies unter (fliesendem) Wasser tun und dem Kochwasser etwas Säure zufügen (Zitronensaft, Essig, Vitamin C). Sie laufen sonst braun an. Natürlich muss man die Wurzeln auch nicht schälen. Man kann sie auch so, wie sie sind grillen - bis die Schale schwarz ist. Saulecker das! Unsere Exemplare sind ungefähr daumenstark.

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