Curtido, fermentiert

Artikelnummer: 920881

Die südamerikanische Variante des Sauerkrauts. Kräftig gewürzt, leichte Schärfe. Dieses fermentiere Gemüse hat das Zeug zur Hauptzutat. Roh, vegan, probiotisch. Ohne künstliche Zusatzstoffe,

Kategorie: Fermentiertes Grünzeug

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Beschreibung

Die lateinamerikanische Variante des Sauerkrauts. Kräftig abgeschmeckt mit schöner Schärfe - aber auf hießige Verhältnisse abgestimmt. Niemand verbrennt sich den Mund.

Es ist tatsächlich so lecker, dass man kaum mehr braucht als ein gutes Brot dazu: Und tatsächlich wird in der Heimat des Curtidos - El Salvador - auch nichts anderes dazu gereicht. Nur geröstetes Fladenbrot.

Rezepte:
Krautsalat mit Curtido
Getreiderisotto mit fermentiertem Curtido


Inhalt: 200,00 g

Zutaten

Zutaten:
Weißkohl, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Chili, Gewürze
unraffiniertes Salz

Allergene: kann Spuren von Sellerie enthalten

Nährwertangaben: bitte folgen Sie diesem link.

Haltbarkeit

Meine fermentierten Gemüse wurden nicht durch Erhitzen oder die Zugabe von Konservierungsmitteln künstlich haltbar gemacht.
Das Gemüse ist roh und es lebt. Eben ein LEBENsMITTEL! Das stellt seinen besonderen Wert dar.
Dies hat aber auch zur Folge, dass sich die Gemüse in der Verpackung weiter entwickeln. Ab und an bläht auch der Beutel dabei sehr auf. Dies ist ein Qualitätsmerkmal und kein Zeichen von Verderb!
Allerdíngs ist diese Weiterentwicklung auch mit der Bildung weiterer Milchsäure verbunden - das Gemüse wird sauerer. Darum begrenze ich das Haltbarkeitsdatum auf einen Monat, wenn es bei Ihnen eintrifft. In diesem Zeitraum sollten Sie es aufgebraucht haben. So schmeckt es am besten und so geben Sie anderen Mikroorganismen keine Chance, den Verderb einzuleiten, der immer eintritt, wenn Sauerstoff ins Spiel kommt.

Sie sollten die Verpackung in jedem Fall in den Kühlschrank áufbewahren! Das bremst die Entwicklung.

Bewertungen (4)

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Einträge gesamt: 4
5 von 5 Perfekt

Eine absolute Delikatesse!

., 28.07.2018
5 von 5 Sehr lecker

Wie auch bei den anderen Produkten esse ich es am liebsten pur. Einfach lecker.

., 02.12.2018
5 von 5 Schmeckt super

Curtido ist schon scharf, aber es ist sehr gut und die Schärfe ist für mich genial weil es sehr gut dazu passt!

., 16.12.2018
5 von 5 Überraschend anders

Diese Sauerkraut hat mit der klassischen Sauerkraut nach Omas Rezept nicht viel gemeinsam. Schmeckt dennoch hervorragend. Ich habe daraus viele leckere Salate mit Bohnen und Porree gemacht. Oder z.B. Kartoffeln, Erbsen, rote Beete gekocht in kleine Würfel geschnitten mit Curtido Sauerkraut ergänzt und Sonnenblumenöl verfeinert. Sehr empfehlenswerte Kreation.

., 22.12.2018
Einträge gesamt: 4

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